Nikto nevie pripraviť lekvárové buchty tak, ako naša babka alebo mama. Človek sa po jednom zahryznutí prenesie do detských bezstarostných čias za stôl v babičkinej kuchyni.
My si ich teraz môžeme skúsiť pripraviť priamo u vás doma. Postup je veľmi jednoduchý a ocení ho určite celá rodinka. Po buchtách sa iba zapráši.
Ingrediencie na cesto:
700g polohrubej múky
300g hladkej múky (môžeme dať 1000g polohrubej a hladkej nedať nič)
1 vajce
4PL cukru
štipku soli
1ČL citrónovej kôry
125g masla
0,3l mlieka
Plnka:
2 tuhé džemy
Kvások:
1dc mlieka
2PL cukru
1 kocka droždia
Na potretie:
1dc mlieka
2PL cukru
Na posypanie:
Práškový cukor
Príprava kvásku:
Zohrejeme si (nie veľmi) 1dc mlieka a pridáme cukor a kvások. Počkáme aspoň 15 minút, kým sa nám nespraví kvások.
Príprava cesta:
Maslo si rozpustíme vo vodnom kúpeli. Múku preosejeme cez sitko. Do múky pridáme štipku soli, cukor, citrónovú kôru, vajce a kvások. Prilejeme vlažné maslo a vypracujeme rukami cesto. Prikryjeme utierkou a dáme na hodinku odpočívať. Cesto po vykysnutí vyvaľkáme a naplníme džemom.
Buchtičky poukladáme tesne na seba, na olejom vymastený plech. Takto ich necháme ešte 20 minút podkysnúť.
Pečieme cca 30 minút pri 175°C. Po upečení ich ešte teplé potrieme mliekom s cukrom. A vychladnuté ich posypeme práškovým cukrom.
Po upečení sa takto krásne spojili:
Už len naservírovať. 🙂
Dobrú chuť. 🙂
Zdroj/Foto: autor
